何でも勝ち負けしか考えられない病気だな 〜 なぜ日本のお家芸「発酵食品」は韓国のキムチに負けているのか…世界から蚊帳の外に置かれる根本原因
なぜ日本のお家芸「発酵食品」は韓国のキムチに負けているのか…世界から蚊帳の外に置かれる根本原因 [7/2] [ばーど★]1: ばーど ★ 2025/07/02(水) 08:57:04.79 ID:O9MHhp8m 食産業のグローバル化が急激に進む中、日本はどのような戦略を考えるべきか。フードテック事業に携わる田中宏隆さんと岡田亜希子さんは「世界で注目されている日本の伝統食文化が、英語発信力が弱いためにアピールできていない」という――。 ■惣菜や弁当を...
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